30 Ekim 2009 Cuma

Limonlu Makarna


Sevdiğim bir ingiliz aşçı'nın tarifeleri arasında bulup çok heyecanlandığım bir yemek bu.Aldım,kendimce evirdim,çevirdim.Damak tadıma daha uygun hale getirdim.Sizde eklemeler ve çıkarmalar yapmaktan korkmayın.Fakat nefis bir makarna yemek istiyorsanız işte tarifi:
İsterseniz bir kişilik isterseniz 10 kişilik pişirecek olun fakat pişireceğiniz miktara oranla tencereniz büyük ve suyunuzda çok olmalı.Birbirlerine yapışmamaları için bu çok önemli.Biraz zeytin yağı ve biraz tuz.Diğer önemli konu ise,makarna paketinin üstünde yazan dakikayı tutturabilmek.Bu tarif için linguini yani yassı spagettiyi tercih edin.Diri bir makarna cinsi,genellikle 9-12 dakika arasında pişirilir.10.dakikada ocaktan alıp süzmeyi tercih ederim.Süzdükten sonra makarnanızı yıkamayın ve bekletmeyin.Dibine zeytin yağı koyduğunuz (zevkiniz ve göz kararınızla belirlediğiz miktarda)genişçe bir kasenin içine makarnanızı ekleyip önce bir karıştırın.Şimdi makarnanız bekleyebilir.yarım paket spagetti için küçük bir limon yeterli.Limonunuzu iyice yıkdıktan sonra küçük bıçaklı rendenizle kabuğunu ayrı bir kaba rendeleyin ve bir köşeye ayırın.Sonra limonunuzu sıkın ve bir yanda çeyrek paket(oranı yine zevkinize ve göz kararınıza kalmış)krema ile karıştırıp makarnanızın üstüne dökün.Tuz,isterseniz kara biber.Linguininizi parçalamayacak bölmeyecek bir kaşık yada aletle iyice karıştırın.Benim tercihim,işin geri kalanını tabakalra servis ederken halletmekte.Ama siz ana kasedede bu işlemi yapabilirsiniz..Unutmayın,tabak yada kasenizdeki makarnanızın ortasını kaplayacak biçimde Kaşar,Mozarella yada parmesan peynirinlerinden birini YADA hepsini! ekleyin.Karıştırmayın.Fesleğen yapraklarını çok ince olmayacak biçimde doğrayın,makarnanızın üstüne serpiştin.Ve üstüne rendelenmiş limon kabuklarından bir kaç çimcik gezdirin.Hem lezzetli hemde fresh ve güzel görünen bir öğününüz olacak!